Jacob Wismar

Citat

jacob — Sun, 15 Jan 2012 22:30:51 +0000

Ju flera kockar ju sämre soppa

Känns fortfarande aktuellt, låt var och en ansvara för sitt.

Löjrom till middag!

jacob — Sun, 15 Jan 2012 22:23:58 +0000

Frida har sytt ett par kuddar av mina gamla jeans. Eko, gratis och mera lyx till mig

Dom är sjukt snygga, kolla in..

Design by Frida Wismar

Kort film om vad jag gör..

jacob — Sun, 15 Jan 2012 19:35:42 +0000

Än så länge har jag ingen affärsidé, inga utvalda kunder, ingen utvald titel. Allt jag gör och jobbar med handlar i alla fall om mat, god och bra mat. Jag tar på mig allt som jag känner att jag har något att tillföra kunden. Det kan vara allt från att få fler kunder eller gäster att tjäna mera pengar eller hitta nya vägar till bra affärer.

Hej så länge, du får gå gärna in och kolla på min film innan du lämnar sidan. Tack!

Klimatsmart att köpa hel kyckling!

jacob — Sun, 15 Jan 2012 16:24:35 +0000

Kolla in när min vän Kjell Gottberg styckar en hel kyckling uppe hos Billan Östlund i helgen.

Jag tog tid så klart och klockan stannade på ca 30 sekunder. Nu är det bara för er där hemma att börja träna och finslipa på era styck tekniker.

Ps. mitt rekord är 27 sekunder… (eller var det 127.. kom inte riktigt ihåg) Kolla in videon den är grym!!!

DN http://www.svd.se/nyheter/inrikes/darfor-ar-kyckling-klimatsmart-enligt-svensk-fagel_2042889.svd#after-ad

• Kycklingen har hög foderomvandling och därför krävs relativt låg markanvändning för att odla spannmål. Mer tas upp av kroppen och mindre blir gödsel som bidrar till övergödning och växthusgaser.

• Kycklingköttets inverkan på klimatet är tio gånger mindre än nötköttets. Eftersom kycklingar inte idisslar är utsläppen av den aggressiva växthusgasen metan mycket lägre.

• Svenska kycklingar äter oftast svensk spannmål, inte sällan från den egna gården, vilket ger korta transporter.

Trendspaning från lunchrummet

jacob — Sun, 15 Jan 2012 15:21:33 +0000

De tjockaste äter måltidsersättning och råa morötter (varje dag) och säger att de blir supermätta…
De halvmulliga äter GI eller LCHF, kesokaka, köttgryta utan ris med sallad, köttfärs med brysselkål (!!) och creme fraiche.
De halvsmala äter STORA, köpta sallader.
Den smalaste äter lagad mat (normal portion Pad Thai idag) och säger att hon är en godisråtta.

Min tolkning:

De tjockaste och mulliga äter liiiiite och äcklig mat, men MASSOR av junk när de kommer hem.
De halvsmala äter ganska mycket av allt.
Den smalaste äter normala portioner mat, tränar lagom och äter liiiite godis varje dag.

Ner & upp, In & ut

jacob — Mon, 09 Jan 2012 16:08:48 +0000

Jag är en passionerad trebarnspappa, entreprenör ,visionär, författare och föreläsare. I grunden är jag kock och allt jag gör har en stark koppling till mat. Idag jobbar jag främst som strateg och visionär, med att utveckla och hjälpa företag att ta fram nya idéer – med alltifrån nya restaurangkoncept till produktutveckling, inspiration och motivation kring mat.

Min arbetsfilosofi grundar sig i styrkan att tänka annorlunda och vara okonventionell. Jag är inte rädd för att utmana etablissemanget. Jag är nyfiken, orädd, prestigelös och brinner passionerat för att inspirera kring mat. Men framförallt är jag positiv!

Jacob raw and uncut

jacob — Mon, 09 Jan 2012 15:48:55 +0000

Följ min ocensurerade men barntillåtna blogg om mat och företagande. Jag, Jacob Wismar är inte en fena på att skriva, men väl på att tycka till och reflektera. Jag spanar på alla trender och influenser som har med mat och livsstil att göra. Läs om mina senaste funderingar här. Uppdateras (nästan) dagligen!

Gårdagens lunch. Korvgrillning UTE

jacob — Mon, 09 Jan 2012 12:15:49 +0000

Vem har kommit på den dumma idén att grillning bara är en sommaraktivitet? Gårdagens lunch, tillagad på min super dyra Webergrill blev grillad prinskorv med makaroner, ketchup & senap. Det blir inte lyxigare än så här in the suburb…

Ps. Visste ni att korv & makaroner är Sveriges andra populäraste maträtt?

Topphälsa

jacob — Thu, 05 Jan 2012 14:27:03 +0000

Topphälsa var en av de första tidningar jag jobbade med. Här har jag gjort allt från diet-tips till julrecept.

Förlåt alla som tror att GI funkar för att bli smal(are) What comes in must go out. Så enkelt är det.

Snygga och sköna kanelbullar

jacob — Thu, 05 Jan 2012 13:47:28 +0000

Var tvungen att själa denna bild av min fru. Hon hade lagt upp en på facebook, tagen med IPhone 3. Sjukt irriterande att ha en fotograf fru som är helt ointresserad av teknik. Inte ens en IPhone 4….